菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 痛風食譜 動脈硬化食譜 工藝：拌
涼拌海蜇絲
材料：
黃瓜1根、水發海蜇
調料：
油、鹽、蒜末、薑末、醋、香油、花椒、胡椒粉、味精
做法：
1、海蜇洗淨切成絲，將黃瓜洗淨去皮、切絲，加鹽鹽漬5分鐘。
2、將黃瓜絲放入海蜇絲中，加入調料，拌勻。
食物相剋
海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
食譜營養
黃瓜：
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
海蜇皮：
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰?痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。 |
