菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 糖尿病食譜 肝硬化食譜 腎炎食譜 工藝：煮
冬瓜鯉魚湯的製作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：冬瓜1000克
調料：料酒10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克,胡椒粉1克
冬瓜鯉魚湯的做法：
1. 將冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切成片；
2. 蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片；
3. 將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟，洗淨；
4. 洗淨的鯉魚下油鍋煎至金黃色；
5. 鍋中注入適量清水，加入冬瓜、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，同煮；
6. 煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。
健康提示
1. 冬瓜鯉魚湯是鯉魚湯中加入冬瓜而成。
2. 冬瓜性味甘、淡、涼,具有清熱解渴、化痰利尿的功效。
3. 冬瓜清熱利水作用較強自古以來冬瓜被認為是「減肥之妙品」。
4. 《食療本草》稱：欲得體瘦輕健者，則可長食冬瓜。
5. 現代醫學研究認為，冬瓜不含脂肪，含鈉量低、利尿作用強，與利水輕身的鯉魚相合，共具利尿減肥、清熱補虛之效。
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
食物相剋
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 |
