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涼拌粉絲鴨

原料:
冷凍鴨800克,粉絲三把。

調料:
芥末、紹酒各少許,蝦醬一匙,水兩杯; (A)精鹽、紹酒各一大匙; (B)薑汁一匙,精鹽一大匙,水少許。

做法:
1、鴨洗淨,鴨身內外用調料(A)抹勻後醃20分鐘,覆上微波薄膜,高火煮10分鐘,取出待涼切塊。

2、蝦醬用紹酒攪拌備用。

3、粉絲加水兩杯,覆上微波薄膜,高火5分鐘,取出切段,加上蝦醬、芥末以及調料(B)攪拌均勻。

4、取一盤子,盤中放粉絲,四周排上鴨塊,覆上微波薄膜,高火5分鐘即可。
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