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土豆番茄湯

菜系及功效:私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜 中風食譜 動脈硬化食譜 工藝:煮

土豆番茄湯的製作材料:

主料:

番茄300克、土豆(黃皮)300克

調料:

植物油35克、鹽4克、白砂糖2克、味精3克、黃酒5克、大蔥5克

土豆番茄湯的特色:

此菜色澤紅潤悅目,湯鮮開胃,清淡爽口,是夏令家常經濟湯。

土豆番茄湯的做法:

1.將西紅柿洗淨後切去蒂,再剖開,切成6—8片待用;土豆洗淨後削皮,再切成條狀。

2.將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至八成熱時,倒入西紅柿煸炒,再放入紹酒、精鹽、糖,煸炒至西紅柿酥爛,放入適量鮮湯,再推入土豆,煮至土豆熟,加入味精,撒上蔥花,即可盛裝湯盤上桌。

食物相剋

番茄:西紅柿忌與石榴同食。

食譜營養

番茄:

西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c,其中的維生素p含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

土豆:

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
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