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首烏雞丁

首烏雞丁的製作材料:
主料:何首烏20 克,公雞1 只,冬筍10 克,鮮椒15 克,醬油6 克,料酒10克,味精10 克,澱粉15 克,鹽少許。
首烏雞丁的特色:
特點:雞肉味美,湯汁可口。
功效:養血止眩。
前人有“無虛不作眩”之說。本道菜中之何首烏性溫味甘,是補肝腎、
益精血之良品。公雞肉營養豐富,有益氣、開胃、助陽等多種醫療輔助作用。因此,本道菜是精血虧損、中氣虛弱息者所致的頭暈目眩、心悸失眠、神經衰弱、肢體麻木、視物昏花、迎風流淚、耳鳴等症的首選食療法。
教您首烏雞丁怎麼做,如何做首烏雞丁才好吃
1.將何首烏用砂鍋或鋁鍋煮30 分鐘,去渣留汁備用。
2.公雞拔去毛,洗淨,去骨切丁,放入碗中,上漿待用。
3.冬筍、鮮椒切丁。
4.坐鍋燒油,將漿好的雞肉丁下油鍋餘炸,熟後倒入漏勺待用。
5.鍋底留油,加入雞丁、配料、醬油、料酒、味精及首烏汁,迅速顛炒,勾芡後盛盤食用。
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