菜系及功效:私家菜 乳母食譜 營養不良食譜 中風食譜 動脈硬化食譜 工藝:燉
西紅柿燉鱍魚的製作材料:
主料:鱍魚500克
輔料:番茄250克
調料:香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
西紅柿燉鱍魚的特色:
肉質鮮嫩,湯汁鮮濃。
西紅柿燉鱍魚的做法:
1.香菜切末,蔥切段,姜切片,鱍魚去鰓去內臟洗淨,斜刀切厚片,西紅柿洗淨切塊。
2.炒鍋注油燒熱,下蔥花爆鍋,加入西紅柿煸炒至軟,倒入盤中備用。
3.炒鍋注油燒熱,將鱍魚片逐一放入,兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋,加入鮮湯急火燒開,再倒入西紅柿一起燉,至湯濃魚熟,去掉蔥姜,加入鹽、胡椒粉調味,撒上香菜末,淋香油,出鍋,即成。
食物相剋
番茄:西紅柿忌與石榴同食。 |