炸豬排的做法

cummingstnd0812

主料：
豬排250克(切段小排骨)雞蛋1個。

輔料：
料酒1湯匙，鹽、味精各1茶匙，胡椒粉半茶匙，麵包粉2湯匙，色拉油200克。

製法：
1、將雞蛋打散，用蛋清拌入調料，將豬排洗淨，放入調料，用手搓捏勻，醃10分鐘後，拍上麵包粉。[美食中國]

2、將色拉油倒入底較深的大盤，用高火加熱3-5分鐘（注意觀察油溫，避免油過熱著火），取出盤子，逐一投入豬排，用高火烹飪約2分鐘，豬排浮起呈金黃色，將排骨翻轉後，中火加熱約1分鐘，用漏勺撈起裝盤即可。

特點：
外脆裡嫩，香酥微辣。