食材明細
包菜 半個 蔥段薑絲 適量 幹紅辣椒 2個 蠔油 1大勺 鹽 1小茶匙 雞精 少許 包菜學“結球甘藍”,又名“捲心菜”、“洋白菜”、“圓白菜”等等,在我婆家,大姑姐還稱之為“大頭菜”,而在我小時候生活過的地方,當地人稱之為“蓮花白”,相對而言,我還是喜歡“蓮花白”的叫法,感覺好純潔、好美麗。不過,叫法只是一種稱呼而已,喜好各自由人,我相信,大多數人還是喜歡用它來做菜的味道。
下麵,來一道簡單的素炒菜——“手撕包菜”,希望它引起我們因炎熱而影響的食欲出來。1
將捲心菜洗淨,手撕大片。 2
熱鍋上油,放入薑絲、花椒、幹紅辣椒,大火炒香。 3
倒入捲心菜,大火炒軟。 4
倒入蠔油,調味,大火兩分鐘。 5
加鹽,調味。 6
加蔥段,炒勻。 7
加雞精,調味,即可上桌。 |