返回列表 回復 發帖

韓式辣白菜

做法:醃口味:酸辣味
難度:初中水準人數:未知
準備時間:數小時烹飪時間:<數天大白菜2棵白蘿蔔半個蝦皮1把韭菜1小把蘋果1個梨1個糯米粉50克調料食鹽適量薑5片蒜2頭辣椒粉150克魚露1小碗白糖2匙觸碰食材圖片可獲得購物資訊哦!韓式辣白菜的做法準備做辣椒醬的所需材料

大白菜洗淨後從根部豎切成4半,均勻的抹上一層鹽,醃制8小時至白菜變軟,倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水,洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用(過完水後嘗一嘗菜的鹹度,如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。)



蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、薑切碎末,韭菜洗淨切成段,蝦皮剁碎備用

將魚露倒入辣椒面中



再加入切碎的蘋果、梨、薑蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻

糯米粉50克與450克清水攪勻,小火煮成漿糊狀(倒入辣椒醬後才想起來糯米漿忘拍了,所以就剩圖上這些了)



煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中

拌勻



戴上一次性手套或者套上保鮮袋,將白菜上均勻的抹上辣椒醬(以根部為主,白菜葉子上一帶而過即可)

將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起,放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用
返回列表