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奶油兔肉丸子湯

菜系及功效:學齡期兒童食譜 減肥菜譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜
口味:鹹鮮味      工藝:煮

奶油兔肉丸子湯的製作材料:
主料:兔肉250克
輔料:牛奶500克,奶油50克,麵包50克,洋蔥(紅皮)50克,小麥麵粉75克,雞蛋50克
調料:植物油100克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克

教您奶油兔肉丸子湯怎麼做,如何做奶油兔肉丸子湯才好吃
1. 將兔肉用清水浸泡30分鐘;
2. 把蔥頭絲用50克素油炒熟,加入用水泡散的麵包(擠去水分);
3. 再放入剁好的兔肉泥、雞蛋液、適量奶油、精鹽,拌勻;
4. 做成小兔肉丸子(約50個),用清水煮熟撈出;
5. 用50克素油把麵粉炒熟,加放牛奶,剩餘的奶油攪勻;
6. 倒入高湯煮沸,用精鹽、胡椒粉和味精調好口味即可離火;
7. 每份湯碗裡放10個小丸子即成。


奶油兔肉丸子湯的製作要訣:
為使此菜口感更好需備高湯約1000克,如果沒有高湯可用清水代替。

小帖士-健康提示:
1. 兔肉具有含蛋白質多、脂肪少、膽固醇低的特點;
2. 吃兔肉既能增強體質,又不至於使身體發胖,因此對肥胖症、老年人和高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益,是他們的理想肉食;
3. 兔肉肉質細嫩,結締組織少,含維生素較多,並有卵磷脂的成分,食後比豬、牛、羊、雞肉好消化,被譽為「美容肉」;
4. 因兔肉中富含卵磷脂,有保護血管,防止動脈硬化的作用;
5. 兔肉中還含有多種維生素和人體最易缺乏的賴氨酸,色氨酸有全價的營養供給細胞,而無有害物質沉積,因而是搞細胞衰老的最佳保健品;
6. 奶油兔肉丸子湯以美容兔肉配以潤膚養顏的牛奶,不僅健膚,使青春常駐,更可益氣延年。
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