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三七蒸雞

原料:三七20克,母雞1只,料酒、姜、蔥、味精,食鹽各適量。

    做法:將雞退去毛樁、剁去爪、去內臟,洗淨,剁成長方形的小塊裝入盆中;取10克三七磨粉備用,餘下者上籠蒸軟切成薄片;生薑洗淨切成大片、蔥切成節。把三七片放入雞盆中,蔥、姜擺在雞上,注入適量清水,加入料酒、鹽,上籠蒸約2小時取出,揀去蔥、姜不用,凋入味精,把三七粉撒入盆中拌勻。

    功用:補血(補血食品)。適用於貧血,面色萎黃;久病體弱等。
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